در بازار برنج ایران اصطلاحات زیادی وجود دارد که یکی از آنها برنج استخوانی است. این اصطلاحات که اغلب از طرف تاجران برنج وارد دهان ها شده است، بیشتر جنبه تبلیغاتی داشته و برای برچسب زدن بر روی این محصول و جلب مشتری استفاده می شود. منظور از برنج استخوانی، برنجیست که محکم بوده و به راحتی نمی شکند. اغلب برنج های تازه که توسط کارگاه های شالیکوبی مدرن پوست کنده شده اند، از این خاصیت برخوردار هستند.
برنج هایی که مرغوب نبوده و بعضا دارای شیارهای بسیار ظریفی بر روی خود هستند، شکننده اند و در طول فرایند طبخ برنج دچار شکستگی می شوند و برنج پخته شده را از حالت یکدستی بیرون می آورند. اما برنج های استخوانی دچار این گونه شکست ها نمی شوند و شیاری بر روی خود ندارند. بیش از ۹۹ درصد برنج های شهر فریدونکنار و حومه آن، استخوانی هستند و این عامل یکی از دلایل برتری برنج این شهرستان نسبت به دیگر مناطق شمال کشور می باشد. برنج طارم استخوانی، برنج هاشمی استخوانی، برنج دمسیاه استخوانی و برنج شیرودی استخوانی از جمله برچسب هاییست که در بازار دیده شده که بر روی انواع مختلف برنج هاشمی و طارم گذاشته می شود.
روشن و مبرهن است که برنج ایرانی باکیفیت و ممتاز است اما قیمت برنج خارجی به مراتب ارزانتر است و به همین دلیل بعضیها برنج هندی و پاکستانی میخرند که حتی نوع کمکیفیت آن خوب قد میکشد و دون میشود و هر کدبانوی تازهکاری هم از عهده پخت آن بر میآید! اما بیشتر این نوع برنجهای هندی و پاکستانی که در بازار موجود است، از نوع برنج خوب و مرغوب نیست و طعم و مزه خوبی ندارد و البته گاهی هم گفته میشود در مزارع آلوده کشت شدهاند و… . اگر برنج غذای روزانه و پایه خانواده نباشد ماکارونی بهتر از بعضی از این برنجهای خارجی است!
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.